Boissons fermentées
Créez vos propres sodas naturels et boissons pétillantes grâce à la fermentation ! Découvrez des alternatives saines aux boissons industrielles, riches en probiotiques et aux saveurs authentiques.
Pourquoi fermenter ses boissons ?
Section titled “Pourquoi fermenter ses boissons ?”- Pétillant naturel : Bulles créées par la fermentation
- Probiotiques : Bactéries bénéfiques pour la santé
- 100% naturel : Sans additifs ni conservateurs
- Économique : Coût dérisoire par rapport aux sodas
- Créativité : Saveurs infinies selon vos goûts
- Énergisant : Vitamines B et enzymes vivantes
Nos techniques de fermentation
Section titled “Nos techniques de fermentation”Kéfir de fruit
Section titled “Kéfir de fruit”Le kéfir d’eau utilise des grains cristallins pour transformer l’eau sucrée en boisson pétillante probiotique. Technique ancestrale du Caucase, facile et rapide.
Avantages :
- Fermentation rapide (24-48h)
- Grains réutilisables à l’infini
- Saveurs personnalisables
- Très pétillant
Ginger Bug
Section titled “Ginger Bug”Le ginger bug est une culture de levures sauvages à base de gingembre qui permet de fermenter toutes sortes de boissons. Base de nombreux sodas traditionnels.
Avantages :
- Culture facile à créer
- Saveur unique du gingembre
- Polyvalent (ginger beer, sodas fruits)
- Fermentation puissante
Autres fermentations
Section titled “Autres fermentations”Explorez d’autres techniques traditionnelles pour créer des boissons originales et savoureuses du monde entier.
Découvrez :
- Tepache mexicain
- Kvass slave
- Switchel américain
- Jun tibétain
Matériel de base
Section titled “Matériel de base”Pour les boissons fermentées, vous avez besoin de matériel simple : bocaux, passoires, bouteilles et linges propres. Consultez notre guide complet du matériel essentiel pour tous les détails et conseils d’achat.
Conseils pour débuter
Section titled “Conseils pour débuter”Qualité des ingrédients
Section titled “Qualité des ingrédients”- Eau filtrée : Éviter le chlore
- Sucre non raffiné : Nourrit mieux les micro-organismes
- Fruits bio : Levures naturelles sur la peau
- Épices fraîches : Saveurs plus intenses
Hygiène et sécurité
Section titled “Hygiène et sécurité”L’hygiène est cruciale pour réussir vos boissons fermentées. Consultez notre guide complet hygiène et sécurité pour toutes les bonnes pratiques.
Environnement idéal
Section titled “Environnement idéal”- Température : 20-25°C optimal
- Obscurité : Éviter le soleil direct
- Stabilité : Éviter les vibrations
- Aération : Couvrir sans fermer hermétiquement
Choisissez votre technique et commencez votre aventure des boissons fermentées ! 🥤