Bienvenue sur le blog Bloup !
Découvrez notre nouveau blog dédié à la fermentation maison, aux yaourts, au kéfir et à toutes les saveurs fermentées. Apprenez, partagez et fermentez avec nous !
Bienvenue sur le blog de Bloup !
Nous sommes ravis de vous accueillir sur notre tout nouveau blog et site dédié à l’univers de la fermentation !
Pourquoi un nouveau site sur la fermentation ?
La fermentation est bien plus qu’une technique de conservation. C’est un art qui transforme des ingrédients en saveurs nouvelles en conservant leurs bienfaits pour la santé.
À l’image d’un pain au levain traditionnel, qui prend du temps pour fermenter, l’idée de faire ce site a pris beaucoup de place pendant plusieurs années dans ma tête. D’abord l’idée était de faire juste un site de recettes de cuisine, puis spécialisé dans la conservation de fruits et légumes et ensuite, y ajouter une page de partage ainsi qu’un forum.
Les sites existants ne me conviennent pas :
- les groupes sur les réseaux sociaux m’absorbent sur d’autres sujets que ce qui m’intéresse vraiment
- les publicités prennent 3/4 de la place sur l’écran du téléphone… J’ai donc décidé de créer moi-même cet espace, en utilisant mes compétences en informatique et mes connaissances sur ce sujet pour permettre à qui le souhaite d’avoir un endroit sans publicité, spécialisé et moderne dédié à la fermentation qui me passionne.
Qui sommes-nous ?
Je m’appelle Yoan. L’informatique et la cuisine sont mes deux plus grandes passions. J’ai décidé de prendre mon temps libre pour les lier afin de faire un projet qui a vraiment du sens pour moi.
Après de nombreux essais en cuisine (levain, yaourts, kimchi, kéfir, choucroute, pickles et j’en passe), beaucoup de lectures (notamment Sandor Katz), de blogs, de vidéos sur les yaourts, le levain, la cuisine en général, ainsi que des réflexions et discussions nombreuses sur ces sujets, j’ai décidé de créer ce site.
Aujourd’hui, les technologies sont beaucoup utilisées pour des projets lucratifs, absorbant notre temps et une partie de notre vie. Il en va de même pour l’alimentaire. J’aimerais donc les utiliser pour de bonnes raisons et essayer d’aider à reprendre le contrôle sur notre alimentation et notre santé. Et tout ça avec l’aide de ma compagne et de mes amis. Démocratiser la fermentation, qui est pourtant dans notre quotidien tous les jours, est selon moi nécessaire afin de permettre de lutter contre les problèmes climatiques, de santé et de nutrition.
Si vous voulez me rejoindre dans cette aventure, n’hésitez pas à me contacter sur contact@bloup.io et pourquoi pas, avoir la possibilité de raconter votre histoire ici.
À quoi va servir ce site ?
L’idée est de permettre d’avoir un espace gratuit, sans publicité, en dehors des réseaux sociaux avec plusieurs outils, que vous soyez :
- Un débutant curieux de découvrir le monde des probiotiques
- Un passionné à la recherche de nouvelles recettes
- Un expert souhaitant partager son expérience
Ce que vous trouverez ici
Une documentation détaillée
sur différents sujets autour de la fermentation. Où vous trouverez des explications, conseils, réponses aux questions et surtout des recettes de base sur différents sujets comme :
- Les yaourts : comment ne plus jamais acheter un sachet de bactéries issues de monocultures
- Le levain : des explications sur comment mieux utiliser votre farine et éviter les levures industrielles
- Le kéfir, le kombucha et d’autres solutions pour vous aider à réduire votre consommation de sodas et améliorer votre microbiote
- La conservation : comment conserver vos légumes et vos fruits plus longtemps et améliorer leur qualité nutritionnelle et leurs goûts
Un blog
Pour pouvoir proposer du contenu original et enrichissant sur ce sujet. Nous parlerons d’expériences culinaires réalisées, de nouvelles découvertes, de nouvelles recettes, vous serez invité à y participer si vous le souhaitez.
Une liste de tous les évènements
Autour de la fermentation. Que ce soit des conférences, des formations, des dédicaces, des ateliers, des tiers-lieux ou des endroits spécialisés dans notre sujet où vous aurez la possibilité d’expérimenter de nouveaux goûts, oubliés ou disparus, pour de mauvaises raisons.
Un espace de partage de ferments
Pour permettre de diffuser le savoir au plus grand nombre et de pouvoir trouver facilement de nouveaux ferments de kéfir, de kombucha, de levain ou des souches de yaourts incroyables et réutilisables à l’infini.
Les ferments sont reproductibles et souvent, à force de pratiquer, nous avons des excédents importants. Je pense au SCOBY de kéfir où des personnes ont souvent du mal à se débarrasser de grains ou ne savent pas quoi faire des excès. Au surplus de levain, qui est trop souvent jeté. Aux hôtels à kombucha trop pleins qui raviraient de nouveaux fermenteurs en herbe.
Comment financer ce site ?
Si vous le souhaitez, vous pouvez nous faire un don sur Ko-fi. Prochainement, vous trouverez une boutique où vous pourrez découvrir des produits sélectionnés. Enfin, d’autres idées seront proposées sur cette plateforme afin de la faire évoluer et grandir au fil du temps.
Comment rester informé ?
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Commencez votre aventure
Prêt à vous lancer ? Commencez par les bases de la fermentation ou explorez notre documentation pour trouver ce qui vous inspire.
N’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions d’articles ou de sujets que vous aimeriez voir traités sur le blog et de vous présenter sur le forum !
Bonne fermentation à tous ! 🫙
L’équipe Bloup