À venir...
Bloup continue de grandir ! Voici un aperçu des prochaines techniques de fermentation que nous préparons pour vous.
🍇 Vinaigre maison
Section titled “🍇 Vinaigre maison”Bientôt disponible - Apprenez à transformer vos vins et fruits en vinaigres aromatiques grâce à la mère de vinaigre.
- Vinaigre de vin rouge et blanc
- Vinaigre de cidre de pomme
- Vinaigres aromatisés aux herbes
- Entretien de la mère de vinaigre
🍚 Koji & Miso
Section titled “🍚 Koji & Miso”Bientôt disponible - Découvrez l’art japonais du koji (Aspergillus oryzae) pour créer miso, sauce soja et amazake.
- Culture du koji sur riz
- Fabrication du miso traditionnel
- Sauce soja artisanale
- Amazake, la boisson sucrée fermentée
🍄 Kombucha
Section titled “🍄 Kombucha”Bientôt disponible - Maîtrisez cette boisson fermentée au thé grâce au SCOBY et ses infinies variations.
- Première fermentation au thé
- Aromatisation en seconde fermentation
- Entretien du SCOBY
- Variations créatives (fruits, épices, herbes)
🍞 Levain & Pain
Section titled “🍞 Levain & Pain”Bientôt disponible - Créez et entretenez votre levain naturel pour des pains authentiques et savoureux.
- Création d’un levain chef
- Entretien et rafraîchis
- Pains au levain classiques
- Variations (seigle, épeautre, etc.)
🫘 Tempeh & Natto
Section titled “🫘 Tempeh & Natto”Bientôt disponible - Explorez les fermentations de légumineuses avec ces protéines végétales traditionnelles.
- Tempeh de soja et autres légumineuses
- Natto traditionnel japonais
- Techniques d’inoculation
- Conservation et préparation
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Section titled “📬 Restez informé”Vous souhaitez être prévenu dès qu’une nouvelle catégorie est disponible ?
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